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2 块钱的水和 20 块钱的水有什么区别?真的越贵越好吗?

来源:科普中国    时间:2023-08-01 11:08:09

炎炎夏日,汗流浃背,如果不及时喝水,很容易导致脱水,甚至导致中暑、热射病。

市场上的水琳琅满目,纯净水、矿物质水、矿泉水、电解质水……有 2 块钱一瓶的,也有 20 块一瓶的。他们到底有什么区别?到底喝什么水更健康?如何健康喝水?


【资料图】

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自来水制成的水,能喝吗?

网络上有很多瓶装水评测的短视频等内容,这些内容中提到有 3 种瓶装水不推荐,基本理由就是:

1. 有些瓶装水是加了食品添加剂的净化自来水,所以不推荐;

2. 有些瓶装水是净化过滤后的自来水,不含矿物质,所以不推荐;

3. 有些瓶装水是河水、湖水的表层水,矿物质含量少,所以不推荐。

根据上面这 3 种理由,我们大概可以将视频中对瓶装水的评价总结成一句话:不要喝自来水加工的瓶装水,要喝矿物质含量高的瓶装水。

然而,净化过滤的自来水瓶装水真的不好吗?矿物质含量高的矿泉水瓶装水真的更好吗?

图片截取自社交平台

生活中,有些人看到 " 自来水 " 可能会有一些抵触心理,认为自来水不卫生。但事实上,自来水属于生活饮用水,是已经经过处理的水了。而瓶装水厂会对自来水再进行过滤、净化等操作,然后制成瓶装水,所以喝起来完全没有问题

其实,无论是自来水,还是纯净水、矿泉水,它们的水源都是一样的——都是从自然界中取水,比如河流、湖泊、水库等,经过滤、消毒等一系列处理,最终变成我们可以饮用的水。

瓶装白开水好不好?

" 倒霉 " 的不仅是自来水。还有说法称,市售瓶装 " 白开水 " 跟家里的白开水没什么区别,不推荐购买。白开水到底是否值得喝?

如果你觉得白开水不好,那你可就错了。

白开水很好,比很多人想象的都要好。要知道,中国居民膳食指南建议我们喝水,首先推荐的就是白开水呢

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相比家里的白开水,瓶装白开水最大的优势是方便。它在生产过程中经过了消毒,然后密封、灌装成瓶,拿到手就可以直接喝。如果是出门办事、旅行,尤其是去一些偏远的地方,瓶装白开水就安全方便得多。

而家里的白开水,一般都需要烧开之后再喝。这就有一个问题——不太方便。毕竟烧开需要时间,刚烧开太烫,放凉再喝也需要时间。

所以,如果是计划出门在外,带点瓶装白开水;如果是自己在家、办公室,并没有什么特殊事情,提前烧好放着,凉了之后再喝温开水、凉白开,都是可以的。

靠喝水补充矿物质,靠谱吗?

在视频给出的理由中,还有一条,就是要喝矿物质含量高的水,对人体有益。

矿物质,通常是指钙、镁、钾、钠、锂、锶的无机盐。这些元素都对人体有好处,也是身体需要的。

不过,这并不意味着矿物质必须通过喝水获得。实际上,水在人体内的作用主要是作为代谢载体,相当于是搬运工。喝水主要是为了补水。我们人体获得矿物质及微量元素的主要来源是各种丰富的食物,比如蔬菜、水果、米饭、肉类等,并不靠喝水。要知道,我们普通人一天饮水量一般也就 2000 毫升,靠喝水能够获得的矿物质实在太少。如果要靠喝水补充矿物质,就要喝非常大量的水。

靠饮食补充矿物质,远比喝矿泉水更有效。图库版权图片,转载使用可能引发版权纠纷

以钙离子为例,中国人平均每天吃进去的钙约 400 毫克左右,成年人每天参考摄入量大约在 800~1200 毫升(我们就用 1000 毫克来方便计算),也就是平均有 600 毫克左右的缺口。而矿泉水钙含量高的也不过 30~40 毫克每升,如果靠喝水补钙,每天需要喝 16~20 升水,差不多就是一大桶桶装水的量。真喝这么多,人早就水中毒了。

因此,水里的矿物质对我们普通人的健康并没有很大影响,含矿物质的水也不见得有多好。

瓶装矿泉水更好吗?

有说法称,矿泉水、天然矿泉水符合 "国标 GB8537",含有丰富的矿物质,水源是天然、优质水源,更值得推荐。矿泉水真的更好吗?

图片截取自矿泉水评测视频

根据食品安全国家标准《GB 8537-2018 食品安全国家标准 饮用天然矿泉水》的规定,天然矿泉水是指从地下深处自然涌出的或经钻井采集的,含有一定量的矿物质、微量元素或其他成分,在一定区域未受污染并采取预防措施避免污染的水。

矿泉水对水源地有严格要求,需经过地矿部门勘探评价、采取水源地保护措施。有些特殊位置的水,可能也会有一定不同。所以,矿泉水也是一种矿产资源,所以通常卖得更贵,毕竟资源更少一些,物以稀为贵嘛。

但和其他种类的饮用水相比,矿泉水除了有更多的矿物质成分,其他方面并无太大区别。更何况就像前文所说,靠矿泉水补充矿物质也并不现实,所以花几十块钱买瓶水图个新鲜可以,但盲目追求昂贵的矿泉水,或是想靠它们补充人体矿物质,就不太理智了

电解质水,要不要喝?

说到矿物质水,很多人还会联想到电解质水,似乎也是补充矿物质的。那是不是电解质水也没有必要喝呢?

电解质水和矿物质水并不一样。

人体内的体液主要成分是水,其次是电解质,维持电解质平衡对人体生理功能和健康都非常重要。电解质主要成分是钾、钠。矿物质水多是强调补充一些微量矿物质元素;电解质水则主要是提供钾,钠等电解质离子,有助于帮助人体维持电解质平衡

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跟其他矿物质类似,一般来说,正常健康人群通过食物就可以获得电解质的。但一些特殊情况下,电解质水还是有用的。比如:

发烧时出现大量出汗甚至腹泻等状况,会导致电解质大量流失,身体就会因电解质失衡而造成不适,这时候就需要补充电解质水了。去年经历过阳康的印象都还有吧。

当人长时间或者剧烈运动大量出汗时,身体会排出大量电解质,可以通过电解质水来补充流失的电解质。

当高温户外活动或者高温环境工作时,身体会通过大量排汗散热来调节体温,随着汗液的大量蒸发会出现水分和电解质的流失。比如,最近天气特别热,尤其是北方一些地区,北京已经有一个导游因为热射病死亡,还有一个儿童因热射病住院。如果高温环境工作或活动,可以喝电解质水帮助自己及时补充水分和电解质。

慢性肾功能衰竭、急慢性心力衰竭、内分泌疾病等相关疾病情况下,患者可能会因身体机能受损发生电解质紊乱,这些人群也可以在医生评估和指导下选择电解质水。

如何喝水更健康?

1

喝水,选对不选贵

对于正常普通人来说,凉白开就足够了;出门在外的时候,可以提前用可以随身携带的水杯 / 水壶带凉白开,如果需要在外面买,普通 2 块钱一瓶的瓶装水也足够,只选对的,不选贵的

2

喝水需适量

我国膳食指南建议,普通成年人每天喝水 1500~1700 毫升。当然,这个是推荐量,并不用恪守,可以根据自己的情况调整,比如,如果是夏天,或者运动量大、流汗多,应该多喝一些;北方空气干燥,也可以适当多喝点水。体力劳动者或待在户外的人,渴得快、喝得多,也可以多喝。

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3

喝水要注意少量多次

喝水不要感到口渴时再喝,应该有意识地主动喝,少量多次,尤其是老人的感觉不敏感,更需要及时补充水。早晨起床要喝一杯水,晚上睡前尽量不要喝太多水,以免频繁起夜睡不好。

4

特殊情况时注意多喝水,可适当选择电解质水

剧烈运动、高烧腹泻人群、泌尿系结石、高尿酸血症、痛风、糖尿病患者应多喝水,可在医生或营养师指导下选择的电解质水。高温(夏季高温)环境活动或工作的人,应适当多喝水,可以喝水、盐水或者含有钾、钠等的电解质水。

参考资料

[ 1 ] 《GB 5749-2022 生活饮用水卫生标准》

[ 2 ] 《GB 19298-2014 食品安全国家标准 包装饮用水》

[ 3 ] 《GB 8537-2018 食品安全国家标准 饮用天然矿泉水》

[ 4 ] 《GB/T 13727-2016 天然矿泉水资源地质勘探规范》

[ 5 ] 《GB/T 20349-2006 地理标志产品 吉林长白山饮用天然矿泉水》

[ 6 ] 《GB/T 10789-2015 饮料通则》

策划制作

作者丨阮光锋 科信食品与健康信息交流中心副主任

审核丨谷传玲 首都保健营养美食学会副秘书长、注册营养师

策划丨崔瀛昊

责编丨崔瀛昊

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