用料：猪肉200克，菠萝半个、青椒两个，红椒两个、食盐3克，番茄酱3茶匙、白糖2茶匙，白醋1茶匙、料酒1茶匙，胡椒粉少许、鸡蛋1个，干淀粉50克、植物油适量

做法：

1.准备好所有食材，先将青红椒切菱形块备用

【资料图】

2.猪肉切稍厚的大片，切好后用刀背轻轻砸一遍，让肉质变松

3.处理好的猪肉放入碗中，加入少许食盐、胡椒粉、料酒、淀粉抓匀腌渍10分钟

4.抓匀的肉片中加入半个打散的蛋液再次抓匀

5.抓匀的肉片均匀的裹上一层干淀粉。

6.锅中油烧制五六成热 放入裹好淀粉的肉片炸制，炸指定型熟透捞出稍微晾凉。

7.锅中油温升至8成热，再次放入肉片冲炸至酥脆捞出

8.青红椒也放入热油中冲炸一下快速捞出，炸好的青红椒和肉片放一起备用

9.另起锅，放入少许食用油，加入番茄酱、白糖，加入少许清水，一勺白醋。

10.小火炒至汤汁浓稠起小泡，放入炸好的肉片、青红椒、菠萝片快速翻炒

11.快速翻炒均匀，让汤汁都裹在食材上即可。